Hozzavalok:

-1 egesz mell(esetleg filezett comb)

-so

-bors

-1 deci oliva olaj

-2-3 level zsalya

-2-3 level baber(lgjobb a friss)

-1 csokor petrezselyem zoldje

-2 gerezd fokhagyma

-vaj

Elkeszitese:

A pulykamellet soval borsal fuszerezzuk es allni hagyjuk.Ezalatt elkeszitjuk az olajos kevereket,megpedig ugy hogy az olivat egy turmixgepbe ontjuk,beledobaljuk a baber leveleket,petrezseleyem zoldjet,zsalyat,fokhagymat,sot,borsot es osszeturmixoljuk.Ezt a kevereket ezutan betoltjuk a mell vagy comb bore ala.A husinkat kivulrol olvasztott vajjal jol bekenjuk,szinte belemaszirozzuk a husba.Ettol lesz finom ropogis es gyonyoru piros a pulyka bore.

Ket fele keppen is suthetjuk a pulykankat.

1.a tepsibe racsot helyezunk erre teszuk a pulykat,s ala keves folyadekot(vizet,huslevest)ontunk.Eloszor folia alatt,majd a sutesi ido feletol folia nelkul sutjuk.

2.A tepsink aljara zoldsegeket rakunk:hosszaba felbe vagott sargarepat,zellert,hagymat felbe vagva,nehany gerezd fokhagymat,nehany baber levelet,zsalya levelet,felbevagott burgonyat,majd huslevest,esetleg szaraz feherbort ontunk ala es erre helyezzuk a husunkat.Foliaval lefedjuk,majd a sutesi ido felenel levesszuk rola es igy sutjuk keszre.Mindket esetben ajanlatos neha a sajat levevel locsolni!

A sutesi idot ugy szamithatjuk ki,hogy felkilonket 15 percet szamolunk.

A sutes utan fenn marado pecsenyelebol finom barna martast,Gravyt keszithetunk.A levet atforraljuk,keves lisztet szorunk ra,majd huslevessel,esetleg szaraz feherborral a kivant  allag elereseig higitjuk es osszeforraljuk.Ezzel a szoszal meglocsolhatjuk a felszeletelt pulykat vagy a koretkent hasznalt burgonyapuret.Erdemes a parolt zoldsegekbol is nehanyat bele paszirozni,igy a martasunk kiadosabb.